When I was young a little boy I had to go to stay with my stepfather and mother in Burirum. I remember that year I was in school just year two. I started to learn how to cook from here my first menu was Stir-fried lizards with a basil leaf. The lizards we’ve had it by hunting. the school day our mission is to take care of animals in the farm field. after we’ve let our animal find grass to eat by itself a group of us begins to hunt lizards and cook for lunch
ingredient
- lizards
- bird eye chilli
- basil leaf
- garlic
- salt
- water
Clean lizards and mince them with a knife and chopped garlic, and chili put in a pot, put water, and mince the lizard stir-fried until you get a smell after that put salt and basil and eat with sticky rice that is.
สมัยเด็กผมเริ่มหัดทำอาหารกินเองตั้งแต่เรียน ป.2 ปีนั้นจำได้ว่าไปอยู่กับพ่อแม่บุญธรรมที่ บุรีรัมย์เนื่องจากที่บ้านยากจนพ่อเลยพาผมไปอยู่กับลุงกับป้า ผมก็ไปเข้าเรียน ต่อที่โน้นเข้า ป.2 แรกๆก็คิดถึงบ้าน คิดถึงพ่อแม่อยู่เหมือนกันแต่พออยู่ไปสัก สองอาทิตย์มีเพื่อนใหม่ ก็ลืมที่บ้านลุงกับป้ามีจักรยานคันหนึ่งด้วยความคิดถึงบ้านผมเลยขโมยจักรยานกะจะปั่นกลับสุรินร์เริ่มต้นปั่นจากหมู่บ้านหนองแต้ไป บ้านส้มโฮงซึ่งทางที่จะไปอีกหมู่บ้านหนึ่งมันต้องผ่านป่าระยะทางก็ไกลพอ สมควรประมาณสิบกิโลเมตรที่บ้านส้มโฮงมีญาติอยู่กะไปพักที่นั่นก่อนค่อยปั่นไปสุรินทร์ต่อพอไปถึงบ้านส้มโฮงค่ำพอดีก็ไปแวะบ้านปู่ก่อน ปู่ก็หาข้าวให้กินและถามว่าจะไปใหนบอกจะกลับบ้านที่สุรินทร์ปู่บอกเดี๋ยวพรุ่งนี้ปู่จะพาไป พอตอนเช้าปู่ก็พากลับมาส่งที่บ้านหนองแต้เหมือนเดิมเป็นอันว่าภารกิจปั่น จักรยานกลับสุรินทร์ไปได้แค่สิบกิโลเมตร
ไปอยู่ที่นั่นหน้าที่ผมคือเลี้ยงควายที่บ้านมีควายอยู่สองตัว ชื่ออีเฒ่ากับอีสาว เป็นแม่ลูกกันทุกวันหยุด เสาร์ อาทิตย์ ผมและเพื่อนๆก็จะรวมกลุ่มกันเอาควาย ไปเลี้ยงเป็นกลุ่มใหญ่ๆ 6-7 คน ก็จะห่อข้าวเหนียวไปด้วยคนละกระติ๊บ พร้อม ด้วยอาวุธคู่กาย หนังสติ๊กคนละอันเมื่อไปถึงจุดที่เห็นว่าหญ้าเยอะใกล้ห้วยเพื่อ สะดวกในการเอาควายไปกินน้ำก็จะผูกควายไว้ปล่อยมันกินหญ้าไป (การเลี้ยง ควายก็มีเทคนิคนะ) หลังจากนั้นทุกคนก็จะสวมบทเป็นนายพรานนักล่าหาออก หายิง กะปอม งูสิง นกเขา นกเอี้ยง ยิงหมดเพื่อเตรียมหาวัตถุดิบมาทำกับข้าวมื้อเที่ยงกันกะปอมนีเป็นวัตถุดิบหาง่ายที่สุดเมื่อได้กะปอมมาก็จะเอามารวมกัน เริ่มปรุงอาหารเมนู ผัดกระเพรากะปอมกัน
ผัดกระเพรากะปอม ส่วนผสม:
- กะปอม
- กระเพรา
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- เกลือ
- น้ำเปล่า สำหรับผัด
กะปอมล่ามาได้ต้องลนไฟขอดเกล็ดออกให้เกลี้ยงกันติดคอ พริกขี้หนูไปหาเก็บเอาตามโพนในทุ่งนา ใบกระเพราก็เก็บเอาโพนเดียวกันกับโพนที่เก็บพริกนั่นแหละ เริ่มต้นวิธีทำด้วยการสับกะปอมให้ละเอียด ตำพริกกับกะเทียมรอไว้ ให้เพื่อน อีกคนไปก่อไฟรอ ตั้งหม้อ ใส่พริกกระเทียมตำน้ำลงไปนิดเดียวกันใหม้แล้วก็ ใส่กะปอมสับลงไปคั่วไปเรื่อยๆจนกะปอมสุกใส่เกลือชิมรสกะว่าพอดีก็ใส่ใบกระเพราลงไปเป็นอันเสร็จทีนี้ก็เริ่มล้อมวงกินข้าวเที่ยงกันปั้นข้าวเหนียวจ้ำผัดกระเพรากะปอมอร่อยเหาะ.
