ต้มแซ่บ เครื่องในหมูรสจัด เด็ดจัดจ้าน

ต้มแซ่บ เครื่องในหมูรสจัด เมนูเด็ดต้องจัดในวันหยุด

10 ปีก่อนสมัยเมื่อมาอยู่อังกฤษใหม่ๆ การที่จะหาเครื่องในหมูมาทำต้มแซ่บนั้นแทบจะหายากมากเพราะฝรั่งไม่นิยมกินเครื่องในหมูกันเท่าไหร่ แต่พอเริ่มมีคนจีนและคนเอเชียมาอยู่เยอะขึ้นร้านขายของจีนก็เริ่มนำเครื่องในแช่แข็งมางวางขายในร้าน ต้มแช่บเครื่องในหมูรสจัด เด็ดจัดจ้าน การที่จะหาต้มเครื่องในหมูที่ไม่มีกลิ่นเหม็นนั้นหายากมากจริงๆวันนี้เลยไปซื้อเครื่องในหมูมีกระเพาะ ใส้อ่อน ใส้ใหญ่มาต้มกินเองซะเลย ใส้หมูก็ล้างให้สะอาดเสียก่อนเคล็ดลับจะดับกลิ่นเหม็นใส้หมูคือล้างด้วยแป้งมันขยี้ขยำให้ทั่ว ไส้ใหญ่ก็พลิกด้านนอกเข้าด้านในล้างให้สะอาดแล้วก็นำไปต้มกับ ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด จนเปื่อยจากนั้น

ก็หั่นเป็นชิ้นๆ ตั้งน้ำใส่ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด พอเดือดก็ใส่ เครื่องในลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลนิดหน่อย ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเค็ม จากนั้นก็ใส่พริกคั่วป่น ข้าวคั่ว ปักชีไทยใบยาว ต้นหอมซอย โหระพาลงไปตักใส่หม้อยกเสิร์ฟ ซดร้อนๆ กับเบียร์เย็นๆวันหยุดสุดจะฟินเวอร์