นี่ก็เริ่มเข้าหน้าหนาวแล้วบ้านนอกที่เมืองไทยก็คงปลายฝนต้นหนาวข้าวกำลังเริ่มโต หน้านี้ก็คงไปหาใส่เบ็ดกบ อยู่ๆก็นึกถึงวัยเด็กไปใส่เบ็ดกบแล้วได้นกไก่นาแล้วแม่อ่อมให้กินอร่อยมาก พอดีไปเดินห้าง sainsbury เจอนกไก่นา guinea fowl ใส่แพ็ควางขายอยู่เลยซื้อมาตัวหนึ่งอ่อมกินให้สมใจอยาก
อ่อมนกไก่นา ส่วนผสมก็มีดังนี้
- นกไก่นาสับเป็นต่อนๆ
- ตะไคร้
- พริกขี้หนู
- หอมแดง
- ใบมะกรูด
- ผักชีลาว
- น้ำปลาร้าพาสเจอไรซ์
- กระเทียม 3 กลีบ
- ข่า 4 แว่น
- เห็ดเข็มทอง
เริ่มต้นด้วยตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณไม่ต้องเยอะโขลกพริกกับกระเทียมใส่ลงไป ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า พอน้ำเดือดก็ใส่นกไก่นาลงไปปิดฝาไว้ปล่อยให้มันค่อยๆสุก Slow cook ไงจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าพาสเจอไรซ์ ใส่ผักชีลาวและเห็ดเข็มทองลงไปชิมดูว่าอร่อยมั้ยจากนั้นก็ตักใส่ถ้วย ถ่ายรูปลงโซเซียลอวดเพื่อนก่อนค่อยกินมันถึงจะอร่อย
