เมือง Chesterfield คือเมืองแรกที่ผมมาทำงานในประเทศอังกฤษเมืองนี้ตั้งอยู่บนเนินเขาทำให้เมื่อมองจากที่สูงจะเห็นเหมือนเมืองอยู่กลางหุบเขาสวยงามมาก เซสเตอร์ฟิลเป็นเมืองค้าขายที่นี่มีตลาดนัดคล้ายสวนจตุจักรบ้านเราเขาเรียกว่า Air Market เปิดอาทิตย์ละ 3 วันผู้คนก็จะเอาของมาวางขายกัน มีทั้งผัก ผลไม้ เสื้อผ้ามือสอง ของเก่า ของกินสารพัดอย่าง ตลาดแห่งนี้มีความเก่าแก่หลายร้อยปีเลยทีเดียวใกล้ๆกับตลาดก็จะมีโบสถ์อยู่อันหนึ่งซึ่งเป็นโบสถ์ที่ไม่เหมือนใครในโลกคือ มันมีปลายโบสถ์ที่เอียงเป็นเอกลักษณ์ของมันมีตำนานเล่าว่า มีมังกรยักษ์บินมาเกาะที่ยอดโบสถ์ในฤดูหนาวอันเย็นยะเยือกด้วยความที่น้ำหนักตัวของมังกรมันเยอะเลยทำให้ยอดโบสถ์ค่อยๆเอียงลงแต่จู่ๆก็มีสายฟ้าฟาดลงมาเปรี้ยง!! มังกรยักษ์เลยตกใจบินหนีไปเหลือแต่โบสถ์ที่เอียงไว้ให้ดูต่างหน้า แต่จริงๆแล้วโบสถ์แห่งนี้สร้างขึ้นในปี 1837 โดย จอร์จ สตีเฟนสัน ตอนแรกจอร์จก็กะจะสร้างโบสถ์ให้ยอดตรงๆเหมือนชาวบ้านเขานั่นแหละแต่วันหนึ่งเขาดันตอกตะปูผิดมุมไปนิดเดียวและก็ไม่คิดว่าเมื่อตอกต่อกันเรื่อยๆมันกลับกลายว่าปลายยอดโบสถ์นั้นเอียงไปเรื่อยๆแต่เขาก็สร้างจนเสร็จและยังคงเอกลักษณ์มาจนปัจจุบัน...

แซลมอนปลาที่เมื่ออยู่เมืองไทยราคาแพงแสนแพงแต่ก่อนอยู่เมืองไทยจะได้กินปลาแซลมอนก็ตอนเงินเดือนออกแล้วก็ไปกินอาหารญี่ปุ่นกันไปกินปลาดิบจิ้มวาซาบิปีหนึ่งนี่นับครั้งได้คือปีละครั้ง ผมซึ่งเป็นคนชอบอ่านการ์ตูนญี่ปุ่นแนวทำอาหารอย่างไอ้หนูซุซิก็จะจินตนาการว่าปลาดิบมันอร่อยอย่างโน้นอย่างนี้ เมื่อมาอยู่อังกฤษปลาแซลมอนเป็นปลาที่ราคาไม่แพงมากนักแถมก็สดมากๆเสียด้วยเนื่องจากที่อังกฤษมีปลาสดขายแค่ไม่กี่ชนิด ปลาหลักๆที่คนอังกฤษรับประทานกันก็ปลาแซลมอนนี่แหละส่วนมากพวกเขาก็เอาไป นึ่ง ย่าง กินกับผักลวก และรมควันเก็บไว้กิน เมืองที่ผมอยู่มันมีร้านไทยอาหารอยู่สองร้านคือ Thai Pavilion และ Siam corner เจ้าของร้านเขาไม่ถูกกันแต่พนักงานไม่เกี่ยวเมื่อวันหยุดตรงกันเราก็จะหาโอกาสไปกินข้าวสังสรรค์กันเฉพาะกลุ่มคนไทยเล็กๆ พี่สุรัสแกเป็นสกลนครแกเป็นคนทำเมนูนี้ให้ผมทานครั้งแรกที่ทานก้อยปลาแซลมอนที่แกทำมันทำไห้ผมนี่อึ้งไปเลยผมไม่นึกว่าปลาแซลมอนเมื่อเอามาก้อยแล้วมันจะอร่อยเด็ดขนาดนี้ และยิ่งกินกับเบียร์เย็นๆด้วยแล้วรสชาติมันช่างเข้ากันดียิ่งนักหลังจากนั้นเรื่อยมาผมก็ติดใจในรสชาติก้อยปลาแซลมอนมาก บางครั้งก็เปลี่ยนจากปลาแซลมอนมาเป็นปลาทูน่าก็อร่อยไม่แพ้กันแต่ปลาทูน่าที่ส่งมาขายที่อังกฤษมันเป็นปลาแช่แข็งไม่ใช่ปลาสดๆเหมือนปลาแชลมอน วิธีทำ ก้อยปลาแชลมอน ปลาแซลมอนสด ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ต้นหอมซอย ...

มันที่ปลูกไว้เมื่อหลายเดือนก่อนตอนนี้เริ่มได้เวลาถอนแล้วผมเลยพาลูกชายไปช้วยกันถอนมันกันที่ไร่มันรู็สึกมีความสุขนะทีเราได้สอนเขาว่าอาชีพเรามันก็อาชีพสุจริตแม้ราคาข้าวกับราคามันปีนี้มันไม่ค่อยจะมีราคาเท่าไหร่แต่ถ้าอยู่เฉยก็คงจะมีแต่อดตาย ลูกชายตอนนี้ก็เรียนอยู่มัธยมแล้วช่วงนี้วันพ่อพอดีเลยพาเขามาถอนมันกันวันพ่อ  

เมื่อวานพายุ Desmond เข้าเกาะอังกฤษส่งผลให้เกิดน้ำท่วมในเขต Cumbria ทางตอนเหนือของอังกฤษประชาชนต้องอพยพออกจากบ้านและไฟฟ้าถูกตัดทำให้ต้องเผชิญทั้งความหนาวและน้ำท่วม เมื่อเช้าระหว่างที่เดินมาทำงานลมก็ยังคงพัดแรงอยู่เห็นนกนางนวลตัวหนึ่งถูกลมพัดชนผนังตึกตกลงมาเสียชีวิตทันทีสาเหตุคาดว่าขณะกำลังร่อนเล่นลมอยู่นั้นเกิดเป็นตะคริวที่ปีกเลยทำให้ไม่สามารถควบคุมการบินได้. ตึกที่นกนางนวลบินชนแล้วตกลงมาเสียชีวิต

 ใครจะไปนึกว่าหิมะทีเคยเจอแต่ในหนังในทีวีแล้วก็จินตนาการไปทั่วว่ามันต้องอย่างโง้นอย่างนี้เราคงไม่มีโอกาสได้ไปเจอหรอกใครจะไปคิดว่าวันหนึ่งจะได้มาเจอหิมะจริงอยู่ที่ประเทศอังกฤษ ครั้งแรกที่ผมเจอหิมะมันเหมือนปุยนุ่นที่ล่องลอยอยู่เต็มท้องฟ้าคล้ายๆเวลาแม่ตีลูกนุ่นเพื่อเอาใส้มันผมจำได้คร่าวๆว่าวันที่เจอหิมะวันแรกที่อังกฤษเป็นคืนวันเสาร์ลูกค้ากำลังเต็มร้านก็ได้แค่วิ่งออกไปดูผมได้ถ่ายรูปโทรศัพท์มือถือ i-mobile รุ่นฟังลูกทุ่ง FM ได้ที่เอามาจากเมืองไทยด้วยแต่ก็ลืมเอารูปไปล้างและหายไปแล้วจำได้วันนั้นกลิ้งหิมะเล่นตั้งแต่หน้าร้านไปจนถึงบ้านพัก หิมะตกหนักมากมองไปทางไหนก็มีแต่หิมะขาวโพลนไปหมดแถมวันที่หิมะตกนั้นเป็นคืนเดือนหงายเพิ่มบรรยากาศการเล่นหิมะเข้าไปอีก " เท้าเราไม่หนาว ใจเราต่างหากที่หนาว โอ้ปป้าได้กล่าวเอาไว้ " ปีนั้นหนังเกาหลีเรื่องโอ้ปป้ากำลังฮิตผมก็ได้ลองทำเหมือนโอ้ปป้าดูคือเดินเท้าเปล่าบนหิมะไม่เห็นจะเหมือนโอ้ปป้าพูดสักนิดเย็นเหมือนเหยียบน้ำแข็ง  ถัดจากนั้นมาหิมะก็มีตกทุกปีมันก็ไม่ตื่นเต้นเท่าไหร่เพราะเห็นบ่อยแถมปีถัดมาที่บ้านอากาศหนาวจัดติดลบ -10 องศาเซลเซียสไฟฟ้าที่บ้านดันเกิดลัดวงจรบ้านพนักงานไม่มีไฟก็เปิดเครื่องทำความร้อนไม่ได้พากันอยู่ในสภาพอากาศติดลบอยู่หลายวันไม่รู้พากันรอดตายมาได้ยังไง แต่ปีที่ตื่นเต้นที่สุดตั้งแต่เห็นหิมะมาคือปี 2010 เป็นปีที่หิมะตกหนักที่สุดในรอบหลายปีของอังกฤษคือตกหนักจนเครื่องบินต้องหยุดบิน รถไฟ รถเมล์ ถนนใช้ไม่ได้ที่ร้านก็เลยต้องปิดร้านไปด้วยตั้งสองวัน   หิมะตกหนักท่วมสูงถึงหัวเข่าร้านก็หยุดพนักงานได้หยุดพร้อมกันแถมผับใกล้ๆบ้านเปิดก็พากันไปนั่งอาศัยไออุ่นที่ผับสลับออกไปเดินถ่ายรูปกันทั้งวัน( ที่บ้านเครื่องทำความร้อนพัง ) หน้าหนาวที่อังกฤษมันจะมืดไวฝรั่งส่วนมากก็จะไปนั่งผับกันเพื่อหาเพื่อนคุยไม่งั้นอาจจะทำให้เป็นโรคซึมเศร้ากันได้ซึ่งโรคนี้ฝรั่งจะเป็นกันเยอะในช่วงหน้าหนาว หลังจากปี...

  แต่ก่อนอยู่เมืองไทยก็ทำงานอยู่ร้านอาหารที่ทำงานก็ขายสเต็กแต่มันมีแต่สเต็กแบบสไตล์ฝรั่งจำพวก ทีโบนสเต็ก พอร์คช้อปสเต็ก  สเต็กเนื้อสันนอก สเต็กเนื้อสันใน ฟิลเลมิยอง อะไรอีกบ้างก็จำไม่ค่อยได้แล้วทำงานร้านอาหารก็ได้กินของพวกนี้บ่อยๆอยู่แล้วเป็นธรรมดาเพราะเราคนปรุงก็ต้องรู้รสชาติอาหารก่อนทำให้ลูกค้ารัปประทาน ทีนี้ก็ได้ยินว่าเขียวคาราบาวเปิดร้านสเต็กลาวขายดีมากๆก็อยากจะไปชิมแต่ก็ไม่ได้ไปสักทีจนมาอยู่เมืองนอก เมื่อมาอยู่เมืองนอกมันก็ต้องกินเสต็กกับสลัดทำงานร้านอาหารไทยก็กินแต่อาหารไทยทุกวันมันก็เบื่อเมื่อถึงเวลาวันหยุดเลยทำสเต็กกินแก้เบื่อและเมนูที่ทำก็คือเสต็กลาว ก็ไม่รู้หรอกว่าสเต็กลาวร้านเขียวคาราบาวรสชาติเป็นยังไงไม่เคยไปลองสักทีส่วนสเต็กลาวสูตร Tirak Blackpoolder นั้นง่ายมากๆแค่ไปซื้อหมูมาแล้วก็หมักแล้วก็กริล สเต็กลาวสูตร Tirak Blackpoolder หมูสันนอกสไลด์หาซื้อได้ตามห้างใกล้ๆบ้าน Wild rocket salad หรือ Mixed salad ก็ได้ 1...

ผมรู้จักเมนูนี้ครั้งแรกสมัยทำงานเป็นพ่อครัวฝึกหัดที่ foodland สาขาหัวหมาก ประเทศไทยคือตอนนั้นผมยังฝึกกระดกกระทะอยู่วันนั้นถ้าจำไม่ผิดมันเป็นเดือนมกราคมหลังปีใหม่ร้าน ถูก และ ดี ก็จะมีปาร์ตี้เล็กๆให้พนักงานคลายเครียดกันแน่นอนปาร์ตี้มันก็ต้องมีเหล้าและกับแกล้ม ร้าน ถูกุ และ ดี เปิดบริการตลอด 24 ชั่วโมง ผมซึ่งเข้ากะเช้าก็เลยได้รับหน้าที่เป็นผู้ช่วยเตรียมกับแกล้มไปด้วย แม่สมบัติหัวหน้าผู้มีพระคุณของผมก็ได้ออกแบบอาหารหลายอย่างและที่ผมติดใจที่สุดและจำได้ดีคือ " หมูคำหวาน " วิธีทำน้ำจิ้มหมูคำหวาน พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ในที่นี้ผมจะไม่ระบุส่วนผสมลงไปเพราะอาหารไทยรสชาติมันดิ้นได้ตลอดครัฟผมใช้สูตร 1-1 คือส่วนผสมทุกอย่างเท่าๆกันแต่ให้ค่อยๆไล่รสชาติขึ้นทีละนิดตามที่เราต้องการ ( เดี๋ยวผมจะเล่าเรื่องทำไมอาหารไทยเมืองนอกต้องหวานนำให้ฟังในโอกาสหน้า...

แต่ก่อนว่าติดเล่นแต่เฟสบุ้คแค่เล่นไปวันๆเนื่องจากเป็นคนเขียนหนังสือลายมือไก่เขี่ยมากๆขนาดตัวเองยังอ่านไม่ออกเลยไม่อยากเขียนไดอารี่ประจำวันแต่มาร์คมันจัดให้ทุกวันนี้ตอนเช้าตั้งแต่เปิดเมมโมรี่เบคไว้จะเข้าไปดูทุกเช้าบางวันก็มีรูปบางวันก็ไม่มีก็ถือว่าดีเหมือนกันนะที่สมัยก่อนบ้าโพสเฟสบุ้คได้มีข้อมูลเขียนบล๊อกเดี๋ยวนี้เปลี่ยนใหม่ตั้งแต่มีเวปเป็นของตัวเองไปเขียนหัวข้อทิ้งไว้เวลานึกได้ญาติพี่น้องตอนนี้มีเฟสบุ้คกันหมดจะเขียนเล่าเรื่องราวบ้านนอกๆแบบไทยๆให้ฝรั่งคลิกเข้ามาอ่านก็คงไม่ยากที่จะหารูปมาประกอบการเขียนตอนนี้กำลังเขียนอาหารอิสานเป็นภาษาอังกฤษและกะจะพิมพ์เป็นตำราอาหารไปวางขายอเมซอน กำลังศึกษาการทำหนังสือดิจิทัลอยู่ขายเล่มละ 99p พอ passive income นะรู้จักมั้ย ตอนนี้ก็เรียนหลายอย่างจะเปลี่ยนไปใช้ Linux เพราะอยากหัดทำ server เองเห็นเขาว่ามันทำได้เรียน Photoshop เอาไว้ทำ screen รูปโป๊หลอกชาวบ้านคลิกดูคลิปในยูทูบ เรียน ภาษา html css js ไว้นิดๆหน่อยๆเพราะคนทำเวปต้องรู้

Now in the UK is winter season the weather is terrible yesterday is was hit by storm Abigail is strong windy I go to...

ศาลสถิตยุติธรรมเมืองเชสเตอร์ แคว้นเชสเซียร์ประเทศอังกฤษได้รับร้องเรียนจากหญิงสาวไม่ประสงค์จะออกนามว่าตัวเองได้ถูกเพื่อนนามว่า Gayle Newland หลอกว่าเป็นผู้ชายมาหลอกมีเพสสำพันธ์ด้วยกว่า 10 ครั้งเป็นเวลากว่า 2 ปี พฤติกรรมคือเวลานัดพบกันจะปลอมเสียงเป็นเหมือนผู้ชายและเวลามาพบและมีเพศสัมพันธ์อะไรกันก็จะใส่หน้ากากทุกครั้งไปเธอก็เลยเริ่มสงสัยจึงวางแผนกระชากหน้ากากผู้ชายคนนี้และก็ปรากฎว่าคนที่เธอมีเพศสำพันธ์ด้วยตลอด 2 ปีเป็นผู้หญิงเพื่อนเธอเองและเวลามีเพศสำพันธ์ก็จะใส่กระจู๋ปลอมทุกครั้ง เธอไปฟ้องศาลว่าเธอไม่ใช่เกย์จึงเป็นเหมือนถูกบังคับข่มขืนขอให้ศาลตัดสินให้ความเป็นธรรมด้วยเถิด เมื่อศาลรับคำร้องและพิจารณาว่านางสาว Gayle Newland ทำผิดจริงตามที่ถูกกล่าวหาจึงตัดสินจำคุกนางสาว Gayle Newland เป็นเวลา 8 ปีข้อหาบังคับข่มขืนหญิงอื่นที่ไม่ใช่ภรรยา