ป่นปลาทูนึ่ง ปลาทูนึ่งทอด ผักสด ปีกไก่ทอดรสเผ็ด แกงเผ็ดหมูใส่หน่อไม้รวก
ทำนา
เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีเริ่มเข้ามามีส่วนร่วมในการทำนาทำให้ทุกวันนี้ผลผลิตเพิ่มขึ้นเยอะแต่บางอย่างต้องแลกมาด้วยการรับปริมาณสารเคมีเพิ่มตามไปด้วย
วันนี้ไปเปิดดู memory back ใน Facebook เจอภาพเก่าสมัยกลับไปฮอลิเดย์แล้วไปช่วยเขาเกี่ยวข้าวเลยนึกถึงสมัยเด็กที่เคยช่วยพ่อทำนา สมัยนั้นทำนาใช้ควายเป็นหลักในการไถ คราด ที่บ้านมีควายตัวผู้ตัวหนึ่งชื่อไอ้ถึก ไอ้ถึกเป็นควายที่ตัวใหญ่มาก บึกบึนโหนกคอนี่ใหญ่แข็งแรงมากและไอ้ถึกนี่แหละเหยียบเราขาหักเนื่องจากว่าเราและพี่ชายเอาผ้ายางสีขาวมาปูนั่งเล่นกันสองคนโดยมีไอ้ถึกเดินเล็มหญ้าอยู่ใกล้ๆกันสักพักมันเดินมาดมที่ผ้ายางที่ปูไว้ทำจมูกฟืดฟาดอยู่พักหนึ่งแล้วลมเจ้ากรรมดันพัดผ้ายางกระพือขึ้นมันเลยตกใจวิ่งมาเหยียบโดนขาเราจนหัก เราไม่โกรธไอ้ถึกเพราะเราเป็นเพื่อนที่ดีต่อกันมาก เข้าเรื่องทำนาต่อเมื่อพ่อเริ่มลงมือทำนาเท่าที่จำได้คือไถ คราด แล้วก็หว่านกล้าข้าวไว้พอต้นกล้าขึ้นได้สักเกือบเท่าหัวเข่าก็ถอนกล้าไปปักดำ เมื่อข้าวออกรวงสุกก็เกี่ยววางตากไว้ก่อนตอนเช้าๆมืดก็ตื่นแต่เช้าไปแบกข้าวขึ้นลานข้าว การทำลานข้าวสมัยนั้นคือถากตอข้าวออกแล้วก็ยาด้วยขี้ควายผสมน้ำทาให้ทั่วลานข้าวแล้วก็ปล่อยให้แห้งจากนั้นก็ขนข้าวมาวางเรียงๆกันไว้เป็นชั้นๆเวลานวดก็ใช้มือนวดพวกเราเรียกว่าทุบข้าวด้วยการใช้ไม้สองอันมัดด้วยไม้ห่างประมาณหนึ่งฝ่ามือ เวลาจะทุบข้าวก็ใช้ไม้งับฟ่อนข้าวให้แน่นแล้วก็ทุบจนข่้าวร่วงหมดจึงฟาดฟางข้าวไปข้างหน้า ถ้าทำเป็นจะง่ายมาก เราชอบช่วงนวดข้าวที่สุดเพราะได้นอนกองฟางอุ่นดี
ผ่านมาหายสิบปีเราก็ไม่ได้ยึดอาชีพทำนาตามพ่อเราเลือกที่จะมาทำงานกรุงเทพเป็นพ่อครัวแล้วเราก็มาทำงานอังกฤษเมื่อเรากลับไปฮอลิเดย์เราไปช่วยพ่อตาเกี่ยวข้าวสมัยนี้เกี่ยวกันรวดเร็วเอารถเกี่ยวลงไม่กี่ชั่วโมงก็เสร็จแล้วต่างกับสมัยก่อนที่ต้องเกี่ยวกันเป็นเดือนกว่าจะเสร็จโลกมันเปลี่ยนไปเยอะจริงๆ
Spicy prawn with chilli and garlic เมนูง่ายๆแต่อร่อยแถมไม่อยาก
กุ้งอบเนยผัดพริกกระเทียม
Spicy prawn with chilli and garlic
Spicy prawn with chilli and garlic เมนูง่ายๆแต่อร่อยแถมวิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด
Spicy prawn with chilli and garlic เริ่มจากนำกุ้งทั้งเปลือกล้างน้ำให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นก็ตั้งกระทะติดไฟใส่กุ้งลง ใส่เนยลงไปเอาฝาหม้อปิดไว้ระหว่างนี้ก็หันไปปอกกระเทียม หั่นพริกขี้หนูรอไว้ชอบมากชอบน้อยก็แล้วแต่เรา เมื่อเห็นว่ากุ้งเริ่มเหลืองจะสุกก็เปิดฝาหม้อกระดกสัก 4-5 ครั้งก็พอยกลงเทใส่จานพักไว้ตั้งกะทะใส่กระเทียมหั่นกับพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอมใส่กุ้งลงไปปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ก็เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการทำเมนู กุ้งอบเนยผัดพริกกระเทียม ตักลงจานโรยผักชีนิดหน่อยเสิรฟกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆ
หนุ่มสุดซวยไปดื่มเบียร์ที่ผับกลับได้ดื่มน้ำยาล้างท่อเบียร์มาแทน
เดวิด คามินอล ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลเพื่อล้างท้องเป็นการด่วน
หลังจากเขาเพิ่งยกแก้วดื่มน้ำยาล้างท่อเบียร์แทนที่จะเป็นเบียร์ปกติ ซึ่งมีส่วนผสมของโซดา
เข้มข้นที่ The new conservetor ผับแห่งหนึ่งในเมือง Leeds
ผับขายเหล้าที่ บริหารงานโดย นิโคลาส เบิร์ด ถุกตรวจสอบโดย
หน่วยงานรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและเครื่องดื่มพบว่ามีความผิดจริง จึงสั่งปรับเป็นเงิน 40,000 ปอนด์ ศาลอ่านคำพิพากษาว่าคืนวันหนึ่งในเดือน กรกฏาคม 2014 นายคามินอลถูกเสิรฟน้ำยาล้างท่อเบียร์
หลังจากเขาสั่งเบียร์เอล ( Ale) พนักงานใหม่ซึ่งยังไม่รับการเทรนนิ่งก็จัดการโยกเบียร์ส่งให้นายคามินอลดูว่าเบียร์จริงๆนะ
แต่หารู้ไม่ว่าตัวเองล้างท่อเบียร์แล้วลืมถอดถังน้ำยาล้างท่อออก เมื่อนายคามินอลได้เบียร์ซึ่งแท้จริงเป็นน้ำยาซึ่งสี
เหมือนกับเบียร์เปี๊ยบก็ยกดื่มพรวดเข้าปากทันที จากนั้นไม่นานเขาก็เกิดน้ำลายฟูมปาก ก่อนจะนำไปส่งโรงพยาบาลนอนโคม่าอยู่หลายวันนี่เป็นเหตุการที่ไม่น่าจะเกิดขึ้นแต่ก็เกิดขึ้นแล้วเบียร์เอลป็นที่นิยมดื่มกันมากในหมู่ชาวอังกฤษ
มักนิยมหมักเบียร์ดื่มกันเอง ตามผับก็มีมากมาหลายยี่ห้อให้เลือกดื่ม.




ตำราลับฉบับมัดใจผัว
วิธีทำเสน่ห์ผัวรักผัวหลง วิธีนี้ทำได้เฉพาะผู้หญิง ผู้หญิงผู้กระทำต้องนุ่งผ้าถุงหรือผ้าซิ่นกว้างๆพับหน้า จะนุ่งมินิสเกิร์ตหรือไมโครสเกิร์ตหรือนุ่งกางเกงนุ่งสแลกไม่ได้ เพราะวิธีทำบังคับไว้ เมื่อหุงข้าวและดงจนสุกแล้วให้ยกหม้อข้าวตั้งลงกับพื้น เปิดฝาหม้อที่กำลังระอุเป็นไอนั้นออกแล้วกางผ้านุ่งหรือผ้าซิ่นที่กว้างๆนั้นออก นั่งยองๆคร่อมปากหม้อข้าว ให้ไอน้ำจากหม้อข้าวขึ้นมาถูกตัวแล้วตกลงกลับลงไปในหม้อเพียงเท่านี้ก็เสร็จการ เอาข้าวนั้นให้ผัวกิน เพียงเท่านี้ผัวรักไม่มีวันนอกใจ แล
Bamboo shoots salad in ya-nang sauce | ซุปหน่อไม้
ซุปหน่อไม้ หรือภาษอังกฤษเรียกว่า bamboo shoots salad
ไผ่นั้นมีประโยชน์เหลือหลายสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้แทบทุกส่วน ปัจจุบันการขนส่งรวดเร็วทำให้แม้แต่คนอยู่ต่างแดนยังได้กินหน่อไม้ ส่งมาขายแบบสดๆก็มีแบบต้มสุกก็มีไม่อดอยากกันแล้วที่ร้านขายของชำทั้งจีนและไทยในเมืองนอกปัจจุบันนี้หาซื้อวัตถุดิบมาทำอาหารรับประทานกันได้ง่ายๆเหมือนอยู่เมืองไทย มีทั้งร้านขายของจีน ไทย แขก ให้เลือกสรรวันก่อนไปเที่ยวไชน่าทาวน์เมือง Manchester ที่นี่คือแหล่งรวมวัตถุดิบจากเมืองไทยแทบทุกอย่างมีตั้งแต่ ปลาร้า กะปิ น้ำปลา กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง และอื่นๆอีกหลายรายการนับไม่ถ้วนมาวางขาย พอดีนึกอยากกินชุปหน่อไม้เลยได้หน่อไม้รวกต้มกับน้ำใบย่านางกระป๋องมาทำชุปหน่อไม้

วิธีทำชุปหน่อไม้สูตรเมืองนอก
- หน่อไม้รวก
- น้ำใบย่านางกระป๋อง
- เห็ดเข็มทอง
- ผักชีไทยใบยาวซอย
- ต้นหอมซอย
- หอมแดงซอย
- น้ำปลาร้า
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น
เริ่มด้วยขูดหน่อไม้ให้เป็นเส้นด้วยส้อมจากนั้นก็ต้มหน่อไม้หนึ่งน้ำเดือดแล้วก็เทน้ำทิ้งแล้วก็ต้มหน่อไม้และเห็ดเข็มทองกับน้ำใบย่านางพอเดือดก็ใส่ น้ำปลาร้าตามลงไปปล่อยให้เดือดสักพักก็ปิดไฟใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีไทยใบยาว หอมชอยลงไปเท่านี้ก็จะได้ ซุปหน่อไม้อร่อยๆทานกับข้าวเหนียวร้อนๆแล้วครับ ข้อควรระวังสำหรับน้ำปลาร้าอย่าใส่เยอะมากเพราะน้ำปลาร้าที่ส่งมาขายเมืองนอกนี่เค็มสุดๆเวลาทานนี่จะได้ความหนึบหนับจากเห็ดเข็มทองด้วยนะใ
10 อันดับเมืองน่าอยู่ในอังกฤษปี 2016
10 เมืองน่าอยู่และเมืองที่ไม่น่าอยู่ในอังกฤษปี 2016
การสำรวจที่จัดทำโดย B.Heard ตัดสินเมืองที่น่าอยู่และไม่น่าอยู่จากปัจจัยพื้นฐานที่จำเป็นประกอบด้วยคุณภาพการศึกษา ตัวเลขการก่ออาชญากรรม ตัวเลขคนยากจนเมืองที่ได้คะแนนดีก็จะถูกจัดอันดับเป็นเมืองน่าอยู่ ปีนี้แคว้น Dorset ได้คะแนนสูงสุดทุกด้าน และแคว้นHumberside เป็นเมืองที่การศึกษาดีที่สุดประจำปี
เมืองน่าอยู่ 10 อันดับแรก
1.Dorset
2.North Youkshire
3.Gloucestershire
4.Surrey
5.Norththumbria
6.Cheshire
7.Hampshire
8.Hertfordshire
9.Cumbria&Sufforlk ครองตำแหน่งร่วม
10เมืองยอดแย่ในอังกฤษ
1.Humberside
2.Northamtonshire
3.south Yorkshire, West Midlands & Exssax ครองตำแหน่งร่วมกัน
6.West Yorkshire
7.Cambridgeshire
8.Kent
9.London
10.Lincolnshire
ฤทธิ์น้ำมนต์
เสราะเวงหมู่บ้านแห่งหนึ่งแถบชายแดนเขมรเป็นหมู่บ้านเล็กๆหมู่บ้านแห่งนี้มีไม่ถึง 30 หลังคาบ้านแต่ละหลังก็ปลูกบ้านอยู่ห่างกันชนิดตะโกนเรียกกันยังไม่ได้ยินสมัยนั้นสงครามเขมรกำลังจบลงใหม่ๆกลางคืนยังได้ยินเสียงปืนใหญ่ยิงตอบโต้กันอยู่เนืองแต่ก็ทิ้งระยะห่างกันลูกละชั่วโมงบ้างสองชั่วโมงบ้างกลางวันทุกคนก็จะทำไร่มันสำปะหลังกันตามปกติแต่ตกค่ำก็จะรีบเข้านอนกันแต่หัวค่ำเนื่องจากเหน็ดเหนื่อยมาจากการทำนาทำไร่กันทั้งวัน บงหนุ่มวัย 30 และเมียบ้านตั้งอยู่ท้ายหมู่บ้านกับเคนลูกชายวัย 6 ขวบอีกคนบงเป็นคนขยันเมื่อเสร็จจากงานในไร่ก็จะรีบกลับมาบ้านช่วยเมียทำกับข้าวกับปลาช่วยกันเพราะมะลิเมียกำลังตั้งท้องลูกอีกคนทำไห้เขาต้องทำงานให้ได้มากขึ้นเพื่อลูกที่กำลังจะเกิด วันนี้มะลิมีอาการแพ้ท้องและเอ่ยอยากกินลาบบ่าง กำลังท้องกำลังใส้อย่ากินเลยถ้าอยากกินลาบเดี๋ยวพรุ่งนี้พี่จะไปตลาดซื้อเนื้อสักกิโลมาทำลาบให้ บงพูดกับเมีย ฉันเห็นโพรงมันอยู่ตรงต้นตาดทางไปไร่เรานะพี่พี่ช่วยไปตักตีมันให้ฉันหน่อยเถอะไม่รู้เป็นอะไรฉันนี่อยากกินเหลือเกินพี่บง เมื่อทนคำรบเร้าของเมียรักไม่ได้เห็นว่ากำลังท้องกำลังใส้บงเลยรับปากว่าเดี๋ยวเดือนหงายจะถึงนี้จะไปดักตีบ่างมาให้ เมื่อคืนเดือนหงายมาถึงบงก็เตรียมอุปกรณ์ไปดักตีบ่างเครื่องมือตีบ่างของบงก็มีแค่ไฟฉายท่อนไม้กับแผ่นพลาสติกซึ่งเขาได้เอาไปพันไว้รอบต้นมะม่วงป่าซึ่งอยู่ไม่ห่างกันซึ่งบ่างมันจะบินมากินมะม่วงสุกจากต้นตาด ให้ผมไปด้วยนะพ่อเคนพูดขึ้นใจเขาไม่อยากให้ไปแต่มะลิบอกอยู่คนเดียวได้เขากับลูกก็พากันเดินออกไปในความมืดเมื่อมาถึงต้นมะม่วงป่าก็เป็นช่วงเวลา 3 สามทุ่มพระจันทร์ยังไม่ขึ้นดีเท่าไหร่สองพ่อลูกก็นั่งรอฟังเสียงบ่างร่วงลงดินจนล่วงเวลาผ่านไปค่อนคืนก็ยังไม่มีเสียงบ่างมาสักตัวมีแต่เสียงนกทึดทือครางมาไกลๆเป็นครั้งคราวก่อนจะเงียบหายไปแล้วก็โผล่ไปร้องมุมโน้นมุมนี้ชวนขนลุกยิ่งนัก เคนซึ่งรอไม่ไหวก็ผลอยหลับไปแล้วแต่บงก็ยังสู้รอฟังเสียงต่อไปทันใดนั้นเขาก็ได้ยินเสียงเหมือนอะไรร่อนผ่านหัวไปมันเหมือนนกขนาดใหญ่มาพร้อมลมหนักๆสักพักก็ได้ยินเสียงตุ้บๆดังสนั่นเหมือนคนตกต้นไม้จากต้นมะม่วงป่าเขาส่องไฟฉายไปก็เจอบ่างตัวใหญ่มากกำลังพยายามจะปีนขึ้นต้นไม้เขารีบวิ่งไปตีบ่างตัวนั้นทันทีจนมันตาย นี่มันก็ค่อนคืนแล้วได้บ่างตัวเดียวแถมตัวใหญ่เกือบเท่าแม่ไก่ด้วยเขาคิดว่าแค่นี้คงพอลาบให้มะลิพรุ่งนี้
เมื่อมาถึงบ้านบงบอกเคนขึ้นไปนอนส่วนตัวเองก็จัดการลนขนบ่างเตรียมไว้ทำลาบพรุ่งนี้ เช้ามาบงก็จัดการลาบบ่างเขาเพิ่งมาสังเกตเห็นว่าบ่างที่เขาตีได้มันใหญ่จริงเมื่อลาบเสร็จบงก็แบ่งไปให้ลุงผัดที่บ้านอยู่ห่างกันไปไม่มากนักกินด้วย เล่ากันว่าลุงผัดสมัยหนุ่มแกเคยบวชและเคยไปร่ำเรียนวิชาอาคมกับอาจารย์ที่เขมรมาแล้วแกเป็นคนมีวิชาอาคมแก่กล้ามากเมื่อบงเอาลาบบ่างมาให้แกก็มองหน้าบงนิดหนึ่งเหมือนทำท่าจะพูดอะไรบางอย่าง อะไรลุง บงถาม ไม่มีอะไร ลุงผัดตอบ ถ้าไม่มีอะไรฉันกลับละนะกินลาบให้อร่อยนะลุงนี่ฉันทำระดับฝีมือเชฟมิชลินเลยนะบงกล่าวแซวลุงผัด เออมีอะไรก็รีบมาเรียกกูก็แล้วกันลุงผัดพูด เมื่อมาถึงบ้านบงก็ลงมือกินข้าวกับลูกกับเมีย อร่อยจังเลยพี่จ๋าสมกับลาบระดับเชฟมิชลินจริงๆ มะลิกล่าวขึ้น อร่อยก็กินเยอะๆเดี๋ยวกินเสร็จพี่จะออกไปไร่ถากหญ้าสักหน่อย
หลังจากกลับมาจากถากหญ้าไร่มันก็มืดคำ่มากแล้วบงก็อาบน้ำเข้านนอนมะลิเมียรักกับเคนเข้านอนไปก่อนแล้วเบาหลับไปได้สักค่อนคืนจู่ๆมะลิก็กรีดร้องขึ้นมาเขาสะดุ้งตื่นรีบจุดตะเกียงแต่เขาก็ต้องตกใจสุดขีดตาของมะลินั้นแดงกล่ำเต็มไปด้วยความอาฆาตแค้น มะลิๆเป็นอะไรเขาถามเมีย กูไม่ใช่เมียมึง!!! อ้าวฉิบหายแล้วบงคิดในใจเกิดอะไรขึ้นกับมะลิ แล้วพลันเขาก็นึกถึงคำพูดลุงผัด ” มีอะไรรีบมาบอกกู ” เขาไม่รอช้ารีบบอกเคนลูกชายให้รีบไปตามลุงผัดทันที เคนลุกมายังงงๆอยู่แต่เมื่อมองไปเห็นแม่ซึ่งตาขวางเด็กน้อยก็รีบกระโดดลงบ้านแบบไม่ต้องลงบันไดวิ่งไปเรียกลุงผัดทันทีผ่านไปเกือบ 30 นาทีลุงผัดกับเคนก็มาถึงพร้อมด้วยย่ามพะรุงพะรังมาถึงแกก็สั่งให้บงไปตักน้ำใส่ขันมาเมื่อได้น้ำมาแกก็เริ่มบริกรรมคาถาทำน้ำมนต์ทันทีแกสวดคาถาเดี๋ยวเสียงเสียงเบาบางจังหวะก็ใส่อารมณ์ทำให้ดูขลังยิ่งนักเมื่อสวดจบแกก็หันไปถามมะลิ มึงเป็นใคร ฮะฮะฮะไอ้ผัดมึงนึกว่ามึงแน่จริงใช่มั้ยกูจะบอกให้ก็ได้กูเป็นใครกูคือพญาบ่างไอ้บงมันทำร้ายกูจนตายกูจะเอาเมียกับลูกในท้องมันไปเป็นทาสกู กูขอมึงไม่ได้เหรออีมะลิมันกำลังท้องไอ้บงมันก็ไม่รู้ว่าวันนั้นเป็นวันของมึงพญาบ่างจะมากินมะม่วงต้นนี้ ลุงผัดต่อรอง ไม่ได้!! พญาบ่างในร่างมะลิพูดขึ้นด้วยความอาฆาตแค้น เมื่อเห็นว่าชักจะพูดกันไม่รู้เรื่องแกก็เลยเตือนพญาบ่างว่าอยากลองดีใช่มั้ยพญาบ่างก็ยังท้าทายแกต่ออีกแกก็เลยใช้มัดหญ้าคาจุ่มน้ำมนต์ซัดไปที่ร่างมะลิหนึ่งทีมะลิร้องโหยหวนออกมาทันที ไอ้ผัดเอ็งเอาอะไรมาสาดกู มึงจะออกหรือไม่ออก กูไม่ออกพญาบ่างตอบกูจะเอาอีมะลิไปเป็นบริวารกูให้ได้ เมื่อเห็นว่าให้โอกาสแล้วพญาบ่างก็ยังไม่ยอมออกลุงผัดจึงล้วงย่ามหยิบขวดใสออกมาอันหนึ่งพร้อมบริกรรมคาถาเป็นสำเนียงเขมรซึ่งเคนกับพ่อก็ฟังไม่รู้เรื่องแล้วลุงผัดก็ซัดน้ำมนต์ใส่ร่างมะลิอีกคราวนี้มันเริ่มกรีดร้องบิดไปบิดมาลุงผัดก็เร่งบริกรรมคาถาเร็วขึ้นพร้อมกับซัดน้ำมนต์ใส่อีกคราวนี้ร่างมะลิกระตุกพร้อมกับมีควันคล้ายๆหมอกลอยออกมาลุงผัดแกเปิดจุกขวดควันนั้นก็ถูกดูดเข้าไปอยู่ในขวดแก้วแกเมื่อลอยเข้าไปจนหมดแล้วแกก็ปิดขวดทันที
เสียงไก่ขันแว่วมาแล้วแสงแดดกำลังเริ่มสาดส่องมะลิตื่นขึ้นมางงๆเมื่อเห็นลุงผัด เกิดอะไรขึ้นจ๊ะพี่บง ไม่มีอะไรหรอกพี่แค่เชิญลุงผัดมาทำพิธีปัดรังควาญให้บ้านเรานะ บงเลี่ยงตอบเพื่อนความสบายใจของเมียรัก ลุงผัดบอกให้บงเอาน้ำมนต์พรมให้ทั่วบ้านจะได้กันภัยอันตรายอื่นๆด้วยจากนั้นแกก็กลับบ้านไป.
จบ.
ปล. เหตุการณ์นี้สร้างจากเค้าโครงเรื่องจริง ต้นตาดต้นนั้นมีคนเจอผีห้อยหัวบ่อยๆตอนนี้โดนตัดไปแล้ว ต้นมะม่วงป่าซึ่งอยู่ไม่ห่างกันก็โดนตัดไปแล้ว เสราะเวงปัจจุบันไฟฟ้าเข้าถึงและมีสัญญาณ 3G