blackpoolder.com

In 2012 I went to Thailand for ceremony my father and my brother behind my house is have a small pool. In April water in the pool is had less then other season. My young brother he tell me in the pool have a lot of prawns. We heading to the pool for catching prawns to make a super delicious menu in the world call ” Dancing prawn ” we’re catching prawns by blue net after catching prawn and get it enough we’re turn to home and prepare to cook dancing prawn for snack.
Ingredients of dancing prawn:

• Fresh prawns
• Ground roast Chilli
• Ground roast sticky rice
• Fish sauce
• Lime juice
• Spring onion chopped
• Red onion thin slice
• Mint leaf

How to cook

Clean fresh prawn with cold water and put in salad bowl put ground roast sticky rice, ground chilli, lime juice, fish sauce and mixed together after test is ok put spring onion chopped red onion slice and mixed again ready to serve.

Tip: Spicy dancing prawn is match with Thai vodka call lao-kao.

Warning: This food is raw food and very dangerous it may harm your body by parasite from fresh prawn.

My village is was in north eastern of Thailand people in here like to eat raw meat salad  we call  ” koi nau ” this menu is not often to cook is just cooking when in the village have festival. Ping meat salad is match with Thai whisky call lao-kao

Ingredient

• Fresh raw meat
• Raw ox tripe
• Spring onion
• Red onion
• Mint
• Fish sauce
• Lime juice
• Chilli powder
• Ground roast sticky rice

How to cook

Slice meat and ox tripe keep separate mixed fish sauce lime juice in salad bowl and put meat in bowl put chilli powder and ground roast sticky rice mixed together after that put spring onion chopped and red onion slice mixed again test how it is ant then serve with lao-kao or eat with sticky rice.

Warning : This menu is was dangerous menu because raw meat may have parasite to harm you body is will make you sickness.

When i was young a little boy i had go to stay with my step father and mother in Burirum. I remember that years i was in school just year two. I start to learning how to cook from here my first menu is was Stir-fried lizards with basil leaf. The lizards we’re had it by hunting. when school day of our mission it is take care of animal in farm field. after we’re let our animal find grass to eat by is self a group of us begins start to hunting lizards and cooking for lunch
ingredient

• lizards
• bird eye chilli
• basil leaf
• garlic
• salt
• water

Clean lizards and mince it by knife and chopped garlic, chilli put to a pot , put water and mince lizard stir-fried until you got smell after that put salt and basil eat with sticky rice that is.
ผมเริ่มทำอาหารกินเองตั้งแต่เรียน ป.2 ปีนั้นจำได้ว่าไปอยู่กับพ่อแม่บุญธรรมที่ บุรีรัมย์เนื่องจากที่บ้านยากจนพ่อเลยพาผมไปอยู่กับลุงกับป้า ผมก็ไปเข้าเรียน ต่อที่โน้นเข้า ป.2 แรกๆก็คิดถึงบ้าน คิดถึงพ่อแม่อยู่เหมือนกันแต่พออยู่ไปสัก สองอาทิตย์มีเพื่อนใหม่ ก็ลืมที่บ้านลุงกับป้ามีจักรยานคันหนึ่งด้วยความคิดถึงบ้านผมเลยขโมยจักรยานกะจะปั่นกลับสุรินร์เริ่มต้นปั่นจากหมู่บ้านหนองแต้ไป บ้านส้มโฮงซึ่งทางที่จะไปอีกหมู่บ้านหนึ่งมันต้องผ่านป่าระยะทางก็ไกลพอ สมควรประมาณสิบกิโลเมตรที่บ้านส้มโฮงมีญาติอยู่กะไปพักที่นั่นก่อนค่อยปั่นไปสุรินทร์ต่อพอไปถึงบ้านส้มโฮงค่ำพอดีก็ไปแวะบ้านปู่ก่อน ปู่ก็หาข้าวให้กินและถามว่าจะไปใหนบอกจะกลับบ้านที่สุรินทร์ปู่บอกเดี๋ยวพรุ่งนี้ปู่จะพาไป พอตอนเช้าปู่ก็พากลับมาส่งที่บ้านหนองแต้เหมือนเดิมเป็นอันว่าภารกิจปั่น จักรยานกลับสุรินทร์ไปได้แค่สิบกิโลเมตร
ไปอยู่ที่นั่นหน้าที่ผมคือเลี้ยงควายที่บ้านมีควายอยู่สองตัว ชื่ออีเฒ่ากับอีสาว เป็นแม่ลูกกันทุกวันหยุด เสาร์ อาทิตย์ ผมและเพื่อนๆก็จะรวมกลุ่มกันเอาควาย ไปเลี้ยงเป็นกลุ่มใหญ่ๆ 6-7 คน ก็จะห่อข้าวเหนียวไปด้วยคนละกระติ๊บ พร้อม ด้วยอาวุธคู่กาย หนังสติ๊กคนละอันเมื่อไปถึงจุดที่เห็นว่าหญ้าเยอะใกล้ห้วยเพื่อ สะดวกในการเอาควายไปกินน้ำก็จะผูกควายไว้ปล่อยมันกินหญ้าไป (การเลี้ยง ควายก็มีเทคนิคนะ) หลังจากนั้นทุกคนก็จะสวมบทเป็นนายพรานนักล่าหาออก หายิง กะปอม งูสิง นกเขา นกเอี้ยง ยิงหมดเพื่อเตรียมหาวัตถุดิบมาทำกับข้าวมื้อเที่ยงกันกะปอมนีเป็นวัตถุดิบหาง่ายที่สุดเมื่อได้กะปอมมาก็จะเอามารวมกัน เริ่มปรุงอาหารเมนู ผัดกระเพรากะปอมกัน
ผัดกระเพรากะปอม ส่วนผสม

• กะปอม
• กระเพรา
• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• เกลือ
• น้ำเปล่า สำหรับผัด

กะปอมล่ามาได้ลนไฟขอดเกล็ดออกให้เกลี้ยงกันติดคอ พริกขี้หนูไปหาเก็บเอาตามโพนในทุ่งนา ใบกระเพราก็เก็บเอาโพนเดียวกันกับโพนที่เก็บพริกนั่นแหละ เริ่มต้นวิธีทำด้วยการสับกะปอมให้ละเอียด ตำพริกกับกะเทียมรอไว้ ให้เพื่อน อีกคนไปก่อไฟรอ ตั้งหม้อ ใส่พริกกระเทียมตำน้ำลงไปนิดเดียวกันใหม้แล้วก็ ใส่กะปอมสับลงไปคั่วไปเรื่อยๆจนกะปอมสุกใส่เกลือชิมรสกะว่าพอดีก็ใส่ใบกระเพราลงไปเป็นอันเสร็จทีนี้ก็เริ่มล้อมวงกินข้าวเที่ยงกันปั้นข้าวเหนียวจ้ำผัดกระเพรากะปอมอร่อยเหาะ.