ข้าวเป็นหม้อก็ไม่พอกับเมนูเด็ดปลาทูหอมทรงเครื่อง
ปลาทูหอมทรงเครื่องเป็นเมนูที่ดูง่ายมากๆแต่ก็ทำให้เราเจริญอาหารมากทีเดียว สมัยมาอยู่อังกฤษใหม่ๆปลาทูเค็มปลาทูหอมเป็นของที่หาได้ยากมากเพราะการขนส่งและร้านที่นำมาขายก็หาได้ยาก แทบจะหากินไม่ได้เลย แต่เดี๋ยวนี้หากินง่ายมากเพราะปลาทูแช่แข็งก็มีขายซื้อมาทำเองก็ได้ง่ายนิดเดียวแค่ซื้อปลาทูมาจากร้านแขกหรือร้านจีนมาละลายปลาทูที่ส่งมาขายส่วนมากจะแช่แข็งมา จากนั้นก็คลุกเกลือทิ้งไว้คืนหนึ่งก็เป็นปลาทูเค็มแล้ว ถ้าอยากให้เค็มมากก็หมักเกลือไว้สองคืนสามคืนไปเลยค่อยล้างออก
นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบกินมากวิธีทำก็นำปลาทูหอมทอดเหลืองๆหอมๆโรยด้วยหอมแดง พริกขี้หนูซอย แล้วก็บีบน้ำมะนาวลงไปก่อนกิน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อู้ววอร่อยเหาะ
